HAGEHUBEN
ET KNUTEPUNKT FOR GRØNNE INTERESSER I ROGALAND
G O U R M E T S O P P
Sopp for hobbydyrkere
Gourmetsopp er en samlebetegnelse for spiselige sopparter som regnes som spesielt smakfulle, delikate og ettertraktede, både i profesjonell matlaging og blant hobbykokker. Dette er ikke nødvendigvis de mest sjeldne eller eksotiske soppene, men de har ofte en rik umamismak, god tekstur og et høyt næringsinnhold. Eksempler på vanlige typer gourmetsopp er shiitake, østerssopp og piggsvinsopp (Lion's mane).
Å dyrke gourmetsopp hjemme er i ferd med å bli ganske trendy, enten man har hage eller ikke. Gourmetsopp kan nemlig dyrkes på flere måter, og er relativt enkelt å lykkes med! Soppdyrking krever ikke stor plass eller avansert utstyr, og egner seg godt for hjemmebrukere som vil høste egne delikatesser.
Og, er du interessert i å smake gourmetsopp før du prøver å dyrke selv? Det finnes soppbønder i Rogaland som selger fersk sopp!
Hvordan man kan dyrke gourmetsopp
Det finnes flere måter å dyrke gourmetsopp på. Denne oversikten er ment som en introduksjon til deg som ikke har kjennskap til eller erfaring med soppdyrking fra før.
1. Dyrke-selv blokker
Flere produsenter i Rogaland selger såkalte soppblokker (også kalt kuber) som er klar for dyrking. Disse kubene kan du ha nesten hvor som helst hjemme, og kuben skal kun sprayes med vann til soppene er høstemodne. En veldig enkel og effektiv metode som gir raske og sikre avlinger.
2. Treplugger med soppmycel i trestubber
Det går an å kjøpe treplugger som er inokulert med soppmycel, og disse kan man plassere i trestubber for dyrking utendørs. Her er hovedprinsippene at man bruker en fersk trestubbe av et løvfellende tre og borer hull som er passelig store i forhold til trepluggens størrelse. Deretter settes trepluggen inn i hullet og så isoleres hullet over pluggen med smeltet bivoks.
Dette er også en forholdsvis enkel metode, men det vil ta lenger tid for å få avlinger.
3. Dyrke selv-pakker og egen inokulering
En annen mulighet er å kjøpe dyrke selv-pakker hvor inokuleringsjobben ikke er gjort allerede. Denne metoden er kanskje mer for spesielt interesserte, og kanskje mer erfarne. Man anskaffer løst soppmycel, og bruker dette til å inokulere en type substrat (det du dyrker i).
SOPPDYRKING I ROGALAND
Topp Sopp
Topp Sopp er en lokal sopp-gård i Rogaland som holder til på Jåttå, hvor man finner både sopp-gården og butikken deres. Topp Sopp dyrker flere ulike sorter gourmetsopp i ulike typer matavfall fra lokale restauranter, og restene etter dyrkingen brukes av lokale bønder til jordforbedring.
Topp Sopp selger fersk gourmet sopp, ulike sopp-produkter og ikke minst dyrk-selv blokker som du kan bestille i nettbutikken eller hente på gården.
Facebook: Topp Sopp
Instagram: Topp Sopp
